Чайные правила – как сделать повседневный напиток вкусным и ароматным

Чтобы оставаться здоровыми и красивыми, нужно пить достаточное количество жидкости. Об этом твердят с экранов телевизора известные диетологи и спортивные тренеры, пишется в сотнях умных книжек и на тысячах сайтов. Но чаще всего под жидкостью подразумевается именно вода, а не чай. Считается, что наш организм воспринимает чай и другие напитки, кроме воды, как еду. Но как же это вкусно – пить чай! Не знаю как вам, а мне очень сложно отказать себе в удовольствии выпить чашку ароматного горячего чая!

Многие относятся к чаю как к обычному повседневному напитку безо всяких особенностей. Чаще всего пьют его, чтобы скоротать время, так сказать, «под беседу». А то и просто, предложение гостю выпить чая считается всего лишь проявлением вежливости. Сам чай может идти как дополнение к десерту, и при этом всём сам по себе он почему-то не так уж ценится.

А между тем, настоящий чай (а не та пыль, которую засовывают в пакетики и продают за копейки как чай) имеет немало полезных свойств. И если правильно заварить чай, то он способен превратить обыденную церемонию чаепития в чайный ритуал. При правильном заваривании чая сохраняются не только все его полезные свойства, но и неповторимый вкус и аромат. Как же заварить чай правильно? Подробно про церемонию заваривания чая я вам рассказывать не буду, потому что одной статьи для этого не хватит. Об этом лучше почитайте на сайте Школы чайных традиций. Но небольшую инструкцию я вам дам

Советы для тех, кто хочет правильно заварить чай

1. Самое первое и важное – выбор качественного сорта чая. Не стоит отдавать предпочтение чайным пакетикам. Лучше выбрать крупнолистовую заварку.
2. Вода для заваривания чая должна быть мягкой, без посторонних запахов и привкусов. Самый лучший вариант – это, конечно же, вода из природного источника. К сожалению, это не всегда и не всем доступно. Можно использовать очищенную фильтрованную воду.
3. Не менее важна чайная посуда и правильный уход за ней. Если есть возможность, то лучше отказаться от заварника из стекла или пластмассы. Сохранить и передать вкус и аромат чая поможет чайник из фарфора или глины. Ещё можно использовать фаянсовые чайники. Все чайные принадлежности следует хранить в чистоте и отдельно от продуктов с ярко выраженным запахом, приправ, специй и тому подобного. Чайный лист очень хорошо впитывает запахи, даже если они слабые. И не нужно мыть посуду химическими средствами.
4. Для того чтобы правильно заварить чай, нужно правильно вскипятить воду. Важно, чтобы не образовывалась накипь. Этого можно избежать, зная особенности процесса закипания воды. Процесс этот начинается с нижних слоёв. Начинают появляться пузырьки на стенках. Далее происходит перемешивание нижнего и верхнего слоёв. В это время, от увеличения количества пузырьков, вода немного мутнеет. Вот именно этот момент и является самым оптимальным для заваривания чая. В противном же случае есть риск образования накипи на стенках чайника, а удаление её любым путём приведёт к искажению вкуса чая при последующих завариваниях.
5. Когда чай залит водой, нужно дать ему немного настояться. Чайник следует прикрыть салфеткой из натуральной ткани, пропускающей воздух. Это поспособствует сохранению тепла и аромата чая. Лучший материал для этого – лён.
6. Не стоит заваривать чай про запас. Лучше каждый раз делать свежий. И слишком долгое настаивание тоже ни к чему. Это приведёт к тому, что чай приобретёт горький привкус.
7. Если чай заварен правильно, то это будет полупрозрачный напиток с ярким насыщенным цветом.
8. Если через несколько минут после того, как чай был залит водой, сверху образуется жёлтая пенка, то это говорит либо о не правильном его приготовлении, либо о плохом качестве чая.
9. И ещё несколько слов о разбавлении чая молоком. Так он теряет много своих полезных свойств. Молоко попросту нейтрализует их. Вообще, это чисто европейский обычай. А вот на востоке пьют чай, не разбавляя его. Так можно ощутить истинный вкус и аромат этого напитка. Ещё не нужно пить его слишком горячим. Это не только не даст полностью насладиться его вкусовыми качествами. Употребление горячих напитков и продуктов само по себе вредно для организма.

А вы любите чай? Как вы его завариваете? Поделитесь в комментариях своими секретами вкусного чая