Вьетнамский кофе лювак – экзотика, которую обязательно стоит попробовать!

С недавних пор знаменитое во всём мире кофе лювак стало настоящей туристической изюминкой Вьетнама – страны, которая никогда прежде не славилась своими кофейными традициями. В чём же причина столь разительных перемен?

Кофе лювак – эксклюзивный дорогостоящий напиток, быстро завоевавший популярность у любителей всего необычного и нестандартного. И дело здесь не в каком-то особенном сорте кофейных зёрен – весь секрет кроется в уникальной технологии их обработки.

Как производится кофе лювак

Своим названием экзотичный вьетнамский кофе обязан очень симпатичному зверьку. Лювак, циветта или пальмовая куница – небольшой забавный обитатель вьетнамских джунглей, размером не больше домашней кошки, а его мех напоминает шёрстку серых лисиц.

В природе лювак питается ягодами кофейного дерева, но желудок зверьков их не переваривает и зёрна кофе целыми выводятся наружу естественными путём. Специально наученные работники собирают помёт лювака на территориях, где массово обитают циветты.

При попадании в желудок животного верхняя оболочка зёрнышек распадается, а их ядра меняют свой химический состав – как результат, вкус кофе становится более нежным и изысканным, что и делает напиток столь популярным среди истинных кофейных гурманов.

Сколько придётся заплатить за необычный напиток

Кофе лювак – мягкий, деликатный, с приятными нотками шоколада. Эти качества напиток приобретает вследствие такой специфической «обработки» в желудке малыша-циветты и именно из-за этого данный вид кофе стоит так дорого.

Во Вьетнаме к изготовлению самого дорогого кофе в мире привлекаются исключительно пальмовые циветты – после множества экспериментов учёные подтвердили, что только зёрна кофе, найденные в помёте этих невероятно милых пушистиков, обладают столь утончённым, особенным вкусом. Воссоздать его искусственно попросту невозможно – вот почему напиток так высоко ценится почитателями кофейных традиций.

Если вы захотите попробовать кофе лювак у себя на родине, за это удовольствие придётся выложить порядка 5000 руб. за стограммовую упаковку. В Азии же, если вы запланировали провести отпуск в этих краях, кофе лювак продаётся во всех крупных кофейных магазинах, а стоит он в разы дешевле. Да и когда ещеё отважиться на столь смелый эксперимент, если не во время экзотического путешествия?

Конечно, местное население Вьетнама быстро смекнуло, что к чему, и вместо дорогого эксклюзивного напитка вам запросто продадут подделку, поэтому помните, что 1 килограмм кофе лювак в среднем оценивается в 1000 американских долларов.

Во Вьетнаме самым элитным считается кофе лювак, зёрна которого были собраны исключительно в дикой природе. В джунглях их добыча связана с определёнными сложностями, поэтому не так давно вьетнамцы стали строить специализированные фермы по разведению пальмовых куниц, где зверьков регулярно кормят зёрнами кофейного дерева. Что важно, вкус кофе от этого не меняется, ведь работники таких ферм скармливают циветтам исключительно отборные, полностью дозревшие плоды. К тому же, любопытные туристы могут не только продегустировать знаменитый напиток, но и вблизи понаблюдать за этими пушистыми симпатягами. Поверьте, незабываемые впечатления вам гарантированы!

Как готовят знаменитый кофе лювак

Следует отметить, что необычный способ обработки кофейных зёрен – не единственное отличие этого уникального напитка. Также кофе лювак имеет свою собственную технологию заваривания, от которой в не меньшей степени зависит его вкус и аромат.

Чем же отличается процесс заваривания кофе лювак от приготовления обычного кофейного напитка?

• Чтобы приготовленный кофе получился невероятно вкусным и ароматным, для заваривания берутся исключительно свежесмолотые кофейные зёрна.
• Настоящий вьетнамский кофе лювак никогда не варится в турке или френч-прессе.
• При заваривании молотый кофе засыпается в специальный фильтр (фин), после чего заливается крутым кипятком.
• Далее под фильтром ставят чашку – необходимо дождаться, пока наполнится ёмкость, так как кофе медленно стекает в неё по одной капле.

Точно так же этот метод используется в кофейнях и ресторанах – клиенту приносят чашку со специальным фильтром, из которого медленно, капля за каплей, вытекает драгоценный напиток. В хорошем заведении вам также подадут холодный зелёный чай и термос с кипятком, которым потом вы сможете «подогреть» остывший напиток, сахар или стакан со льдом.

Если вместе с элитным кофе вы закажете весь набор услуг, обходительный официант принесёт вам не меньше десятка чашечек и блюдечек – всё это нужно для того, чтобы в полной мере насладиться необыкновенным напитком. Сначала заваренный кофе лювак разводят кипятком, далее в чашку по желанию можно добавить сахар. Пьют кофе, не спеша, получая удовольствие от каждого глотка этого утончённого лакомства, доступного очень немногим.

Почему именно Вьетнам так привлекает туристов, желающих попробовать кофе лювак

По сравнению с Японией, Соединёнными Штатами или Западной Европой, чашка кофе лювак во Вьетнаме стоит не так дорого – меньше 100 долларов. Но даже немаленькая стоимость не умаляет интереса к этому экзотическому деликатесу. К тому же, путешествие во Вьетнам – это незабываемый колорит и масса ярких впечатлений, самобытные традиции и древние буддистские святыни. Что ещё нужно для впечатляющего отдыха?!

Спасибо, что остаётесь и путешествуете вместе с нами!

Ксюша и Слава