Желающим вкусно поесть и научиться вкусно готовить, добро пожаловать на урок мастерства «Плов – национальное блюдо Узбекистана». Всё солнце этой страны разлилось на ядрёных рисовых зёрнах. Дурманящие запахи специй разбудят здоровый аппетит. Сам ошпаз раскроет тайны приготовления традиционного кушанья страны.
Перед открытым уроком вы побываете:
- На базаре гостеприимного Ташкента. Уже здесь осведомлённый проводник поможет выбрать вам специи для плова. Пьянящие барбарис и кориандр, успокаивающие тмин и укроп. Вы пройдёте по торговым рядам, и обязательно что-нибудь прикупите в память об этом интересном событии.
- Пословица гласит: «Сытое брюхо к ученью глухо». Поэтому познавательная часть экскурсии пройдёт перед посещением чайханы. Вы проедете к святому месту исламского Ташкента. Перед вашими глазами предстанут древнейшие стены Хастимома. Несмотря на почтенный возраст сооружений, в таком комплектном виде они существуют совсем недавно. Почему так произошло? От эрудированного гида вы услышите историю этой замечательной находки среди ветхих строений, окружавших религиозный ансамбль. Он же заинтригует вас тем, что находится внутри этих величественных зданий.
- После осмотра лучезарных фасадов начнётся самая интересная часть программы: плов – достояние республики. Ошпаз, в понимании узбеков, – это человек, готовящий плов. Под чутким надзором первоклассного специалиста вы заготовите мясо. Нашинкуете для блюда лук и морковь. В процессе приготовления узнаете об отличиях в национальных кухнях разных районов. Затем всей группой выберете сорт риса, который будете засыпать в казан.
Пока готовится плов, а в тандыре пекутся лепёшки, группа накрывает дастархан, что на узбекском языке означает стол.
Наконец, плов готов. Выложенный горкой на лаган, дымящийся тонким запахом Востока, он никого не оставит равнодушным. А за чаем вы узнаете, кто в узбекском доме хозяйничает на кухне.