Главная » Планирование путешествия » Почему еда в самолёте кажется не сильно вкусной

78 - количество просмотров статьи
еда в самолете

Почему еда в самолёте кажется не сильно вкусной

Как всем известно, перелёт является стрессом для организма человека. Температура, давление и высота могут отрицательно повлиять даже на самого здорового человека. Многие сталкиваются с закладыванием ушей, чувством тошноты, головными болями и прочими неприятными симптомами.

К сожалению, во время авиаперелёта негативному воздействию подвержены не только сосуды, но и вкусовые рецепторы. Люди, которые часто путешествуют на самолёте, говорят, что по какой-то причине в полёте еда кажется пресной и невкусной. Почему же на самом деле так происходит?

Не стоит сразу винить поваров авиакомпании, ведь причиной всему является то, что вкусовые рецепторы человека начинают работать по-другому. Это влияет на изменение вкусовых предпочтений, о котором люди даже не подозревают. Атмосферное давление, высота и прочие факторы являются причиной странного восприятия пищи.

Сначала начинает притупляться обоняние, а оно, как известно, играет важную роль в ощущении вкуса. Многие отметят, что еда без аромата не кажется аппетитной и вкусной. Также на обоняние влияет и низкое атмосферное давление. Оно уменьшает уровень кислорода в крови, в результате чего ухудшается обоняние.

Вместе с обонянием страдают и вкусовые рецепторы. Это обусловлено тем, что в салоне самолёта очень сухо. Это и становится причиной того, что вкусовые рецепторы становятся менее чувствительными.

Ещё одной причиной ослабления вкусовых ощущений является гул самолётного двигателя. Насчёт этого фактора проводились даже научные исследования. Вот одно из них. В 2010 году учёные провели эксперимент, в ходе которого сравнивали вкусовые ощущения людей в обычных условиях и группы, находящейся в симуляторе самолёта. Результаты удивили, ведь восприятие сладкой и солёной пищи у второй группы снизилось на 30%.

Однако не стоит думать, что притупляются все вкусы и ароматы. Например, лимонник и карри ощущаются намного ярче и интенсивнее, а восприятие чеснока, корицы и имбиря не изменяется вообще.

Для решения проблемы восприятия пищи повара авиакомпаний постоянно совершенствуют и пересматривают рецепты и технологию приготовления блюд. Часто им приходится добавлять дополнительные ароматизаторы, вкусовые добавки, большое количество приправ, масла и прочие ингредиенты.

Одним из наиболее известных усиливающихся в полёте ароматов является умами. Его именуют пятым вкусом. Он содержится в томатном соке, поэтому стюардессы часто предлагают его пассажирам.

Если вы нашли ошибку на нашем сайте, пожалуйста, выделите её и нажмите Shift + Enter или просто нажмите сюда, чтобы сообщить нам об этом.

Оставьте ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif https://kstrip.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
больше...