«Коптилка» – готовим копчёное мясо на углях

Ну как вы там? Как прошли ваши праздничные дни? Уже завтра для большинства россиян наступит первый рабочий день в этом году. Готовы ли вы к нему? Или праздников не хватило, чтобы отдохнуть всласть? Ну, признавайтесь, кто как провёл Новый год???

Давайте начну я. Новый год мы со Славой провели дома, в Астрахани. Поначалу были планы куда-то съездить, но, если честно, с финансами в прошлом году у нас было не очень хорошо (надеюсь, что этот год будет более удачным в этом плане), поэтому решено было отложить все поездки до лучших времён. Так что 31 декабря лично у меня началось с нарубания оливье – ну куда же без него  Как только Слава проснулся, мы поехали в гипермаркет за мясом для шашлыка, да за недостающими продуктами для салатов. Потом заехали за выигранной мною пиццей и отправились домой.

К слову, шашлык мы так и не пожарили в этот день, и не сделали это даже на следующий. 31 декабря мы не стали его жарить, потому что у нас была пицца (а и пиццу, и шашлык мы бы просто не потянули). А 1 января встали поздно, и жарить его просто не хотелось. А 2-го нужно было доедать салаты, чтобы не пропали

В общем, до мяса мы добрались только 3 числа. Сначала мы планировали только шашлык, но у нас уже давно на холодильнике лежит коптилка одноразовая. Мы всё рыбу хотели закоптить, но что-то никак не доберёмся до неё, вот и решили использовать её под мясо. Решено – сделано!

Коптилка одноразовая – что за вещь?

Итак, что ещё за коптилка одноразовая такая? Вуаля!

Очень классная штука – готовит быстро, легко, на мангале, на рыбалке и на даче  Всего 20 минут – и копчёное мясо, рыба или птица – готовы!

Внутри этой коробочки вот такой алюминиевый контейнер, состоящий из двух частей.

Открываем крышку (как еда в самолёте  ). Тут видим специи – соль и перец, и листочек с рецептами маринада, заботливо приложенный производителем. Приятно! Кому нужно, рецепты маринада ищите в конце статьи (хотя их на фотографии и так неплохо видно). Мы же использовали свой рецепт – с уксусом, специями и луком.

В нижней части контейнера – пакетик с яблочной щепой.

Высыпаем щепу из пакетика в контейнер. Накрываем верхней частью. Кладём туда мясо. У нас был цельный кусок, но мы побоялись, что он не прокоптится, поэтому с верхней и нижней стороны надрезали его. Закрываем крышку контейнера и кладём его на разогретые угли. Мы положили сразу после жарки шашлыка – угли как раз успели раскалиться.

20 минут и вот, что у нас получилось!

Наше мяско закоптилось!

Жаль, что через блог пока ещё нельзя передавать запахи, очень жаль… Мясо получилось очень ароматное и, что самое главное, мягкое, сочное и действительно копчёное. Мы умяли его в один присест – очень-очень вкусно! И очень вкусным получилось сало, которое было с одной стороны мяса. Я к салу особую любовь не питаю, но от копчёного была в восторге. Отличный вариант заготовки этого продукта – прокоптить его в коптилке

Мясо в разрезе

Рецепты маринада

Универсальный маринад для мяса с кетчупом

• Томатный кетчуп
• Мёд
• Оливковое масло
• Белое вино
• Сухая горчица
• Измельчённый чеснок
• Соль
• Чёрный молотый перец

Смешиваем в равных частях кетчуп, мёд, масло и вино. Добавляем горчицу, чеснок, соль и перец. Всё хорошенько перемешиваем.

Маринад на кефире

• 150 г кефира
• 1 ч.л. сахара
• 50 г оливкового масла
• 1/3 ст. свежих листьев мяты (примерно 65 г)
• 2 размятых зубчика чеснока
• Соль
• Перец молотый чёрный

Всё хорошенько смешать и замариновать в маринаде мясо.

Маринад с вином для мяса и птицы

• 3 части красного вина
• 2 части оливкового масла
• 1 часть сухой горчицы
• 1 часть свежей нарезанной петрушки
• Соль
• Чёрный молотый перец

Смешать все ингредиенты и замариновать в маринаде мясо.

Маринад для рыбы, курицы и мяса

• 150 г оливкового масла
• 100 г лимонного сока
• 50 г смеси сухих пряностей (полстакана 100-граммового)
• 50 г порезанной петрушки (полстакана 100-граммового)
• 50 г мёда (полстакана 100-граммового)
• 3 размятых зубчика чеснока
• 1 ч.л. соли (без горки)
• Чёрный молотый перец

Всё смешать. Мариновать можно как мясо, птицу, так и рыбу.

Мы, однозначно, рекомендуем воспользоваться одноразовой коптилкой, если нет никакого другого варианта. Покупали мы её в супермаркете Ленте. Уже не помню точно, сколько коптилка одноразовая тогда стоила. Что-то до 100 рублей. Сильно дорогую мы бы не взяли. Мясо получается отменное!

Спасибо, что остаётесь и путешествуете вместе с нами!

Ксюша и Слава